Les boulettes de viande sont un plat classique préparé avec de la viande hachée, généralement de bœuf ou de porc, mélangée à de la chapelure, des œufs et des assaisonnements, puis façonnée en boulettes et poêlée. Elles mijotent ensuite dans une riche sauce tomate qui exalte leur saveur, les rendant tendres et irrésistibles. Parfaites comme plat principal.
Omnivore
Ingrédients
Viande hachée
400 g
Pulpe de tomates
400 g
Chapelure
50 g
Fromage parmesan
50 g
Œuf
1
Gousse d’ail
1
Persil frais
Au choix
Huile d’olive
Au choix
Sel
Au choix
Poivre
Au choix
Farine
Au choix
Feuilles de basilic
Au choix
Origan séché
Au choix
Préparation
1.
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, le parmesan râpé, le persil frais haché, l’ail émincé, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2.
Façonnez de petites boulettes de 3-4 cm de diamètre en utilisant des mains humides pour que la préparation ne colle pas. Déposez-les sur une surface ou un plateau légèrement fariné.
3.
Placez la poêle (de préférence antiadhésive) sur la zone de cuisson souhaitée (avec HeatControl) et réglez la température à 180°C. Une fois le préchauffage terminé, ajoutez 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
1.
2.
3.
4.
Placez les boulettes dans la poêle en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas. Faites-les cuire environ 10-15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous côtés et bien cuites à l’intérieur.
5.
Réglez la température sur 130-150°C. Ajoutez la pulpe de tomates, l’origan séché, le sel et le poivre. Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Éteignez ensuite la taque de cuisson.
6.
Servez les boulettes chaudes avec la sauce tomate. Décorez de feuilles de basilic.
