Le chou rouge aux pommes est un accompagnement hivernal simple et savoureux, parfait pour accompagner les plats de viande. Le chou est cuit à la casserole et parfumé avec du vinaigre et du sucre, créant un équilibre aigre-doux qui se marie parfaitement avec la douceur des pommes. Un plat rempli de saveurs contrastées et irrésistibles.
Sans gluten
Végan
Ingrédients
Chou rouge
500 g
Pommes
2
Oignon
1
Vinaigre de cidre
2 cuillères
Sucre
2 cuillères
Huile d’olive
2 cuillères
Eau
Au choix
Sel
Au choix
Poivre
Au choix
Préparation
1.
Coupez le chou rouge en deux, retirez le cœur et émincez-le en fines lanières.
2.
Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches.
3.
Émincez finement l’oignon.
1.
2.
3.
4.
Placez la casserole sur la zone de cuisson souhaitée (avec HeatControl) et réglez la température à 150°C. Une fois le préchauffage terminé, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
5.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition et maintenez-la chaude.
6.
Réglez la température à 180°C. Ajoutez le chou rouge et les pommes dans la casserole et mélangez bien. Faites cuire pendant 5 minutes.
4.
5.
6.
7.
Ajoutez le vinaigre de cidre, le sucre et de l’eau chaude. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez uniformément.
8.
Réglez la température à 150°C. Couvrez la casserole et faites cuire environ 30 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le chou soit tendre. Ajoutez de l’eau en cours de cuisson si nécessaire.
9.
Éteignez la taque de cuisson. Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
7.
8.
9.
10.
Servez chaud et garnissez de tranches de pomme.
