Le saumon aux asperges est un plat simple et raffiné, parfait pour un repas léger mais savoureux. Le saumon, saisi à la poêle, reste tendre et juteux, tandis que les asperges apportent une note croquante et fraîche. Une recette rapide et équilibrée, idéale pour un déjeuner ou un dîner sain et goûteux.
Sans gluten
Ingrédients
Filets de saumon
2 (400 g)
Asperges
250 g
Citron
1
Gousse d’ail
1
Huile d’olive extra vierge
Au choix
Sel
Au choix
Poivre
Au choix
Beurre
Au choix
Thym
Au choix
Persil frais
Au choix
Préparation
1.
Rincez les asperges, retirez les extrémités dures et séchez-les délicatement. Mettez-les de côté. Placez la poêle sur la zone de cuisson souhaitée (avec HeatControl) et réglez une température de 150-180°C. Une fois le préchauffage terminé, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
2.
Ajoutez les asperges, assaisonnez de sel et de poivre à votre goût et faites-les cuire pendant 6-7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Retirez ensuite les asperges de la poêle et réservez-les.
3.
Réglez la température sur 180-200°C. Ajoutez un filet d’huile d’olive et une noix de beurre. Placez les filets de saumon dans la poêle et assaisonnez-les avec du thym frais et une gousse d’ail. Faites-les cuire 15-20 minutes en les retournant de temps en temps pour les cuire uniformément à l’intérieur. Le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur des filets.
1.
2.
3.
4.
Selon votre goût, assaisonnez les filets avec le jus d’un demi-citron, du persil haché, du sel et du poivre.
5.
Réglez la température à 180°C. Remettez les asperges dans la poêle avec les filets et faites-les cuire encore 2-3 minutes. Éteignez ensuite la taque de cuisson. Transférez les filets de saumon et les asperges dans des plats de service.
6.
Servez chaud et garnissez de tranches de citron.
