Gehaktballetjes zijn een klassiek gerecht van gemalen vlees, meestal rund of varken, gemengd met paneermeel, eieren en kruiden en tot balletjes gerold die worden gebakken in de pan. Nadien worden ze gestoofd in een rijke tomatensaus die hun smaak nog versterkt, waardoor ze mals en onweerstaanbaar zijn. Ideaal als hoofdschotel.
Omnivoor
Ingrediënten
Gehakt
400 g
Tomatenpulp
400 g
Paneermeel
50 g
Parmezaanse kaas
50 g
Ei
1
Lookteentje
1
Verse peterselie
Naar smaak
Olijfolie
Naar smaak
Zout
Naar smaak
Peper
Naar smaak
Bloem
Naar smaak
Basilicumblaadjes
Naar smaak
Gedroogde oregano
Naar smaak
Beschrijving
1.
Meng in een grote kom het gehakt met het ei, het paneermeel, de geraspte Parmezaanse kaas, de fijngehakte verse peterselie, de fijngeperste look, zout en peper. Meng tot je een egaal mengsel hebt.
2.
Maak kleine gehaktballetjes van ongeveer 3-4 cm doorsnede met vochtige handen, zodat het mengsel niet blijft kleven. Leg de balletjes op een licht met bloem bestrooide schaal.
3.
Plaats de (antiaanbak)pan op de gewenste kookzone (met HeatControl) en stel een temperatuur van 180°C in. Voeg zodra de pan is voorverwarmd 3-4 eetlepels olijfolie toe.
1.
2.
3.
4.
Leg de gehaktballetjes in de pan zonder dat ze tegen elkaar liggen. Bak ze ongeveer 10-15 minuten en draai ze af en toe om tot ze overal goudbruin en helemaal gaar zijn.
5.
Stel de temperatuur in op 130-150°C. Voeg de tomatenpulp, gedroogde oregano, zout en peper toe. Laat 10 minuten sudderen en roer regelmatig tot de saus wat indikt. Zet dan de kookplaat uit.
6.
Serveer de gehaktballetjes warm met de tomatensaus. Werk af met basilicumblaadjes.
