Rodekool met appels is een eenvoudig en lekker wintergerecht dat ideaal past bij vleesgerechten. De kool wordt in een pan bereid en op smaak gebracht met azijn en suiker, wat een zoetzure balans geeft die perfect samengaat met de zoetheid van de appels. Een gerecht boordevol contrasterende en onweerstaanbare smaken.
Glutenvrij
Veganistisch
Ingrediënten
Rodekool
500 g
Appels
2
Ajuin
1
Appelazijn
2 lepels
Suiker
2 lepels
Olijfolie
2 lepels
Water
Naar smaak
Zout
Naar smaak
Peper
Naar smaak
Beschrijving
1.
Snij de rodekool doormidden, verwijder de harde kern en snijd in fijne reepjes.
2.
Schil de appels, haal het klokhuis eruit en snijd in plakjes.
3.
Snijd de ajuin in dunne reepjes.
1.
2.
3.
4.
Plaats de pan op de gewenste kookzone (met HeatControl) en stel een temperatuur van 150°C in. Zodra de pan voorverwarmd is, voeg je 2 eetlepels olijfolie toe.
5.
Voeg de ajuin toe en laat 2-3 minuten stoven tot de ajuin glazig wordt. Breng ondertussen een pot water aan de kook en houd warm.
6.
Stel de temperatuur in op 180°C. Voeg de rodekool en appels toe aan de pan en meng grondig. Laat 5 minuten garen.
4.
5.
6.
7.
Voeg appelazijn, suiker en heet water toe. Kruid met zout en peper en meng alles gelijkmatig.
8.
Stel de temperatuur in op 150°C. Dek de pot af en laat ongeveer 30 minuten koken, roer af en toe, tot de kool zacht is. Voeg tijdens het koken indien nodig extra water toe.
9.
Schakel de kookplaat uit. Proef en voeg zout en peper toe naar smaak.
