Soupe de poisson moderne

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Soupe de poisson moderne main image
Technologie concernée :
Micro-ondes avec fonction vapeur
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Niveau de difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Minutes
Temps de cuisson
Chef plus: 6 minutes
Supreme Chef: 5 minutes
Portions
4 personnes
Un délicieux velouté froid de poisson à la vapeur. Un plat aux saveurs variées mais agréablement léger et bien équilibré.
Soupe de poisson moderne ingredients
Sans gluten

Ingrédients

  • Crevettes roses géantes 4
  • Calamars lavés 50 g
  • Thon frais 50 g
  • Filet de bar 200 g
  • Moules 200 g
  • Palourdes 200 g
  • Basilic 2 feuilles
  • Marjolaine 2 feuilles
  • Tomates italiennes 200 g
  • Pignons de pin 1 cuillère
  • Poivre rose 1 cuillère
  • Huile d'olive extra vierge 3 cuillères
  • Poivre blanc 1 pincée
  • Sel 1 pincée

Préparation

1. Coupez les tomates cerises en deux et mettez-les dans un bol avec les pignons de pin, l'huile, le basilic, le sel et le poivre. Mélangez et laissez de côté.
2. Hâchez finement le thon au couteau pour obtenir un tartare et réservez.
3. Remplissez le plus grand bac du cuit-vapeur d'eau jusqu'au niveau indiqué. Ajoutez-y le basilic restant, la marjolaine et le poivre rose et recouvrez du panier le plus profond.
4. Placez les moules et les palourdes dans le panier, recouvrez avec le bac intermédiaire, ajoutez de l'eau jusqu'au niveau indiqué et insérez le deuxième panier le plus bas.
5. Placez le poisson dans le panier et fermez avec le couvercle du cuit-vapeur. Mettez le cuit-vapeur au micro-ondes, sélectionnez Vapeur et réglez la durée à 5 minutes.
6. Versez le velouté de tomate au fond des assiettes et ajoutez le poisson cuit à la vapeur.
7. Ajoutez les coquillages et garnir avec les aromates mixés à l'huile. Enfin vous pouvez ajouter de fleurs comestibles de couleurs contrastées.
Micro-ondes avec fonction vapeur

Technologie concernée :

Micro-ondes avec fonction vapeur

Des aliments sains cuits à la vapeur, à n'importe quel moment. La technologie de cuisson à la vapeur permet d'obtenir les recettes les plus savoureuses et les plus saines en un geste.

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